干花椒怎么保存不变色又保鲜

　　要保存干花椒并保持其颜色不变，可以按照以下步骤进行：

　　1. 选择新鲜、完整、无损的花椒。确保花椒果实没有腐烂、变色或受到虫害。

　　2. 将花椒果实放在通风良好、干燥的地方进行晾晒。可以利用阳光直射的地方，或者在室内使用风扇进行干燥。确保花椒果实在晾晒过程中保持干燥，避免潮湿导致发霉。

　　3. 在晾晒过程中，定期翻动花椒果实，以促进均匀的干燥。这可以避免花椒果实的一侧颜色变深，而另一侧颜色保持浅色。

　　4. 如果希望花椒果实保持鲜艳的红色，可以在晾晒过程中使用硫磺熏蒸。将一小撮硫磺放入容器中，然后将花椒果实放入容器中，并将容器密封。让硫磺的熏气渗透到花椒果实中，可以保持红色的鲜艳度。但是要注意，硫磺具有一定的毒性，使用时需要小心避免吸入。

　　5. 干燥的花椒果实可以放在密封的容器中存放。可以使用玻璃瓶或塑料袋等容器，确保容器干燥、无水分，并且密封良好。这有助于防止湿气或虫害侵入，从而保持花椒的新鲜度和颜色。

　　选择新鲜的花椒果实，进行晾晒时保持干燥，定期翻动果实，可以使用硫磺熏蒸保持红色鲜艳，最后存放在密封的干燥容器中可以保持花椒的新鲜度和颜色。