怎么制作成的干豆腐

　　制作成的干豆腐的过程相对复杂，需要一些时间和步骤。下面是详细的制作过程：

　　材料:

　　黄豆 500克

　　石膏粉（或者是盐腌制) 10克

　　水 5杯

　　工具:

　　大盆

　　搅拌器

　　滤网

　　细布

　　砧板和刀

　　炒锅

　　长方形容器

　　步骤:

　　1. 把黄豆洗净，浸泡在水中至少6小时，或者过夜。这将使它们变软，容易磨碎。

　　2. 将浸泡过的黄豆放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌直到豆浆形成。

　　3. 把豆浆倒入大盆中，用细布或滤网过滤。这将分离出豆渣，得到纯的豆浆。

　　4. 把豆浆倒入炒锅中，加热至85°C。这将杀死细菌并凝结豆浆。

　　5. 在另一个容器中，将石膏粉与适量的水混合，搅拌均匀。注意不要加入过多的石膏粉，否则会影响味道和口感。

　　6. 慢慢地将石膏粉溶液倒入加热的豆浆中，同时轻轻搅拌。这将使豆浆凝结成块状。

　　7. 将凝结的豆腐倒入长方形容器中，用重物压在上面，以去除多余的水分。压制大约30分钟。

　　8. 将压制好的豆腐放入冰箱中冷藏至少2小时，以使其变得更加坚实和干燥。

　　9. 取出冷藏的豆腐，切成所需的形状和大小。

　　10. 在锅中加热适量的油，将豆腐块煎至金黄色。这将使它们变得更加香脆。

　　11. 用厨房纸巾吸干油份，然后享用美味的干豆腐。

　　制作干豆腐的过程可能需要一些练习和耐心才能达到理想的口感和外观。请根据个人喜好和口味进行调整。