皮皮虾怎样去内脏和虾线

　　去除皮皮虾的内脏和虾线的方法如下：

　　1. 准备工作：

　　- 取一只干净的菜刀和一只小刀。

　　- 用冷水将皮皮虾清洗干净，去除虾壳上的杂质。

　　2. 去除内脏：

　　- 将虾的背部朝上，用小刀的尖端轻轻划开虾背中央的硬壳部分。

　　- 沿着划开的线条，用手指或小刀轻轻扒开虾壳，露出虾的内脏。

　　- 用手指或小刀将虾的内脏全部取出，注意不要刮破虾黄，以免影响口感。

　　3. 去除虾线：

　　- 将虾翻转至背部朝下，用小刀尖插入虾尾部的末端。

　　- 沿着虾尾的背部，用小刀轻轻划开一条线，直至虾线完全露出。

　　- 用小刀或手指夹住虾线，轻轻拉出即可。

　　4. 清洗虾肉：

　　- 将去除内脏和虾线的皮皮虾放入清水中浸泡片刻，以去除虾身上的血迹和杂质。

　　- 捞出虾肉，用清水冲洗2-3次，直至水变清。

　　至此，皮皮虾的内脏和虾线已经完全去除。你可以继续根据个人的需求，根据菜谱或者自己的喜好进行下一步的烹饪步骤。