全籽乌鱼怎么做

　　全籽乌鱼是一道非常美味的菜肴，下面给出制作全籽乌鱼的详细步骤：

　　材料：

　　1. 全籽乌鱼

　　2. 姜片

　　3. 葱段

　　4. 料酒

　　5. 酱油

　　6. 盐

　　7. 白胡椒粉

　　8. 淀粉

　　9. 食用油

　　10. 蒜末

　　步骤：

　　1. 将乌鱼洗净，用刀背将背脊剖开，取出内脏。然后用刀刮掉鳞片，洗净后沥干水分备用。

　　2. 用刀在鱼身上划几刀，淋上料酒，抹匀。

　　3. 在鱼身上撒上一层盐，稍微按摩一下，然后放置15分钟，使其入味。

　　4. 在一个大碗中加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀成为调料汁。

　　5. 将腌好的乌鱼均匀地刷上一层淀粉，确保鱼身完全裹上淀粉。

　　6. 锅中烧热适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

　　7. 将裹好淀粉的乌鱼放入锅中，用中小火煎制。煎至两面金黄，表面微脆即可捞出沥油备用。

　　8. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

　　9. 将炒香的蒜末放在乌鱼上，淋上事先调好的调料汁。

　　10. 锅中继续烧热一些底油，烧至微冒烟时，迅速倒在乌鱼上，产生热油溅起的效果。

　　11. 撒上一些葱花点缀即可。

　　这样，一道美味的全籽乌鱼就完成了。