开背虾怎么做好吃家常做法
2023-07-12 14:06:34
开背虾是一道比较常见的家常菜品，下面是一种简单好吃的做法：
材料：
1. 鲜活大虾适量
2. 姜片适量
3. 大蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 红糖适量
10. 植物油适量
11. 淀粉适量
步骤：
1. 将大虾洗净，用剪刀剪开虾背部，把虾线去除，沿背部剖开，但不要剖断。
2. 将姜片和大蒜瓣切成末备用。
3. 在虾肉上切几刀，用料酒、盐、鸡精腌制十分钟，使味道渗透。
4. 取一个小碗，加入生抽、蚝油、红糖、适量盐和鸡精，搅匀成调味汁备用。
5. 锅中加入适量植物油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。
6. 将腌制好的虾放入锅中，煎至两面呈金黄色。
7. 将调味汁倒入锅中，翻煮几次均匀裹在虾身上。
8. 用小火煨煮5-8分钟，至虾熟透。
9. 用淀粉勾芡，使汁稍微粘稠即可。
10. 装盘后撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样做出来的开背虾香气扑鼻，酱汁入味，肉质鲜嫩可口。享用时可以搭配米饭或者面食，或者直接当作下酒菜也非常美味。快来尝试一下吧！