油炯大虾做法家常做法

2023-07-12 12:54:28

  油炸大虾是一道美味的家常菜,下面是详细的做法:

  材料:

  - 大虾:500克

  - 盐:适量

  - 白胡椒粉:适量

  - 生粉:适量

  - 鸡蛋清:1个

  - 食用油:适量

  步骤:

  1. 准备工作:将大虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分。

  2. 腌制:在一个大碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和生粉,搅拌均匀。将腌制好的调味料均匀地撒在虾身上,再加入鸡蛋清,用手搅拌均匀,使虾均匀地沾满调料。

  3. 油炸:烧热一锅食用油,油温控制在180度左右。将腌制好的虾逐个放入热油中,用中小火炸制,炸至虾变成金黄色并表面酥脆即可。

  4. 沥油:将炸好的大虾捞出,放在厨房纸上沥油,去掉多余的油份。

  5. 上桌:将炸好的大虾装盘,撒上一些盐和白胡椒粉,即可食用。

  小贴士:

  - 虾要选择新鲜的,虾身要有弹性,没有异味。

  - 炸之前把大虾沥干水分,可以避免炸制时溅油。

  - 油温掌握好,过高会使外层容易糊化,过低则会导致炸制时间过长。

  - 炸虾时要逐个放入热油中,避免粘在一起。

  - 沥油时可以利用厨房纸吸干多余的油份,将虾变得更加酥脆。

  希望以上的做法能帮到你。祝你做菜成功,享受美食!