番茄大虾的家常做法
2023-07-15 10:03:52
番茄大虾是一道家常菜，它的做法简单易学，下面为您详细解答。
原料：
1. 新鲜大虾500克
2. 番茄3个
3. 大葱适量
4. 蒜瓣适量
5. 姜块适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 淀粉适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
步骤：
1. 清洗虾，并用刀在虾背上切上三刀，加入适量的料酒，稍微腌制一下。
2. 番茄放入开水中焯一下，剥掉外皮，切成小块备用。
3. 大葱、蒜瓣和姜块分别切末备用。
4. 热锅冷油，倒入葱末、姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的虾放入锅中，翻炒至变色。
6. 加入番茄块翻炒一会儿，使虾和番茄充分混合。
7. 倒入适量的酱油、白糖和盐，调味后继续翻炒。
8. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。
9. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
做好的番茄大虾色泽红亮，虾鲜嫩多汁，番茄酸甜可口，口感丰满。可以作为一道下饭菜或者主菜搭配米饭食用。希望以上解答能满足您的需求。番茄大虾是一道色香味俱佳的家常菜，关键是要注意掌握好虾的炒制时间，避免炒过头导致变老口感不佳。