香辣油焖大虾的做法家常

　　香辣油焖大虾是一道家常菜品，下面是详细的做法：

　　材料：

　　1. 大虾：约500克

　　2. 食用油：适量

　　3. 姜蒜末：适量

　　4. 干辣椒：适量

　　5. 豆瓣酱：适量

　　6. 料酒：适量

　　7. 盐：适量

　　8. 葱段：适量

　　9. 水淀粉：适量（淀粉与水的比例为1:2）

　　步骤：

　　1. 准备食材，大虾要先处理干净，去掉虾线和虾壳。

　　2. 在锅中加入适量的食用油，待油热后，放入姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

　　3. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油，将豆瓣酱炒匀。

　　4. 加入适量的料酒，使豆瓣酱更加入味。

　　5. 放入处理好的大虾，煮至大虾变色。

　　6. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。

　　7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮虾的过程中不会太干。

　　8. 焖煮大约5分钟，直到大虾熟透。

　　9. 用水淀粉勾芡，将淀粉与水充分搅拌均匀，慢慢加入锅中的大虾汤汁中，使汤汁稍微浓稠。

　　10. 最后加入葱段，提鲜和增加香味。

　　11. 翻炒均匀，确保所有的调味料和大虾都充分混合。

　　12. 盖上盖子焖煮1-2分钟，使葱段的香气渗透到大虾中。

　　13. 关火，将香辣油焖大虾装盘，即可享用。

　　希望以上的详细步骤能够帮助到您。