老黄瓜烧河虾的做法
2023-07-11 15:57:43
老黄瓜烧河虾是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：
材料：
- 新鲜的老黄瓜一根
- 新鲜的河虾适量
- 姜块几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 植物油适量
做法：
1. 准备工作：将老黄瓜洗净后切成段状，河虾洗净备用，姜切成片状，葱切成段状备用。
2. 预处理：将河虾用开水焯水，去除腥味，沥干备用。
3. 热锅冷油：将锅放在大火上加热，加入适量的植物油，待油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 煮熟河虾：将焯水后的河虾放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒烹调，直至河虾变红。
5. 加入老黄瓜：将切好的老黄瓜段放入锅中继续煸炒，同时加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽适量，不断翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量的清水，使老黄瓜和河虾完全浸没，转小火焖煮10分钟至老黄瓜变软烂，汤汁浓郁。
7. 上菜：将烧好的老黄瓜和河虾捞出，装盘即可。可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜增加口感。
这样一道美味的老黄瓜烧河虾就完成了。温馨提示，老黄瓜烧河虾需要用适量的调味料来提鲜，所以在加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽时需要适量根据个人口味调整。注意不要煮过头，以免老黄瓜变得过于烂糊。享用美食的也不要忘记在盛装的时候撒上一些葱花和香菜，增加菜品的美观和口感。