油焖蒜蓉大虾

　　油焖蒜蓉大虾是一道美味的家常菜，非常适合夏季食用。下面是关于油焖蒜蓉大虾的详细解答：

　　食材：

　　- 大虾：新鲜的大虾最好，约500克，去壳去头，留下虾尾

　　- 大蒜：约6瓣，剁成蒜蓉备用

　　- 生姜：一小块，切成姜末备用

　　- 青葱：适量，切成小段备用

　　- 食用油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　步骤：

　　1. 将大虾在冷水中冲洗干净，剪去虾须。用清水浸泡10分钟，去除虾泥和杂质。沥干备用。

　　2. 热锅冷油，待油温升高后，放入姜末和蒜蓉炒香，释放出姜蒜的香味。

　　3. 将大虾加入锅中翻煎，煎至两面变红，这样可以更好地锁住虾的汁水。

　　4. 加入适量的料酒煮沸，去除腥味。然后加入适量的酱油，白胡椒粉和糖，调味并拌匀。

　　5. 加入适量的热水或高汤，水量要刚刚淹没大虾。盖上锅盖，转小火，炖煮5-8分钟，至虾熟烂，入味。

　　6. 打开锅盖，开大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

　　7. 最后撒上适量的青葱段，翻炒均匀，起锅装盘。

　　8. 可以撒上一些炒熟的蒜蓉进行装饰，增添口感。

　　这道油焖蒜蓉大虾以大虾鲜嫩可口，姜蒜香味浓郁，入口鲜香多汁。再加上煮汁浓稠，带有一点点甜味的汤汁，简直美味至极。一整盘的大虾泡在浓郁的汤汁中，非常诱人，让人垂涎三尺。不仅适合搭配米饭或面条一起食用，还是一道很好的下酒菜。希望你能够成功制作出这道美味的油焖蒜蓉大虾！