熬虾油的虾头怎么处理

　　熬虾油的虾头可以通过以下步骤进行处理：

　　1. 将虾头剪除：将虾头与虾身分离，使用菜刀或剪刀将虾头从虾身上剪下来。注意不要将虾身剁碎，只取下虾头部分。

　　2. 清理虾头：用水将虾头冲洗干净，去除虾壳上的泥沙和杂质。然后用刀背或刷子轻轻刮去虾壳上的黑线，这是虾肠道，一般很小。

　　3. 预处理虾头：将清洗干净的虾头放入开水中焯水，焯水的目的是去除虾头上的油腻和腥味。将虾头放入沸水中煮约1-2分钟，然后捞出备用。

　　4. 熬制虾油：将焯过水的虾头放入锅中，加入适量的食用油，可以选择植物油或橄榄油。点火，将虾头和油一起煮沸，然后调至小火煮约30分钟至1小时，让虾头的味道充分渗入油中。期间可以用铲子搅拌虾头，帮助油料充分混合。

　　5. 过滤虾油：在熬制完成后，将锅中的虾头捞出。将煮好的虾油通过过滤器或者纱布过滤一遍，去除虾头残渣和杂质，得到纯净的虾油。可以重复过滤几次，确保去除所有的杂质。

　　6. 存储虾油：将过滤好的虾油倒入干净的容器中，尽量选择密封性好的玻璃瓶或容器保存。放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。虾油可以保存几个月，但建议尽早食用，以保持最佳的味道和新鲜度。

　　通过以上步骤，你可以成功地处理虾头并熬制出美味的虾油。