油焖大虾的做法家常不加水
2023-07-21 12:33:54
油焖大虾是一道常见的家常菜，具有鲜美的口感和香气。下面是油焖大虾的详细做法：
材料：
1. 新鲜大虾500克
2. 姜片3片
3. 葱段3根
4. 大蒜瓣6瓣
5. 干辣椒段10克
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾洗净，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。将姜片切成细丝，葱段切成寸段，大蒜瓣切碎备用。
2. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜丝、大蒜碎和干辣椒段，用中小火煸炒出香味。
3. 加入清洗干净的大虾，继续煸炒，使虾变色。
4. 加入适量的料酒，提鲜去腥，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，用中小火继续翻炒，让大虾均匀上色。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，按个人口味调味，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油，保持锅中有足够的油，不加水，盖上锅盖用中小火焖煮5-8分钟，让大虾更加入味。
8. 再次翻炒均匀，使虾表面均匀上油，直至虾变得鲜红诱人。
9. 离火前，撒上一些葱花进行装饰。
现在，一道香气扑鼻的油焖大虾就做好了。将其盛出，装盘即可食用。