蒜蓉粉丝娃娃菜大虾的做法窍门

　　蒜蓉粉丝娃娃菜大虾的做法窍门如下：

　　材料：

　　- 娃娃菜

　　- 大虾

　　- 粉丝

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 酱油

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 料酒

　　- 植物油

　　步骤：

　　1. 准备娃娃菜、大虾和粉丝。将娃娃菜洗净，大虾去壳去头，粉丝用热水泡发。

　　2. 将大蒜剁碎，生姜切成细丝备用。

　　3. 在锅中倒入足够的植物油，加热至七成热。将大虾放入油中炸熟，取出备用。

　　4. 锅中剩余的油中加入蒜蓉和生姜丝，小火炒香。

　　5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒，调成酱汁。

　　6. 将炒好的酱汁倒入锅中，加入适量的水，煮开。

　　7. 将泡发好的粉丝放入煮开的锅中，轻轻搅拌均匀。

　　8. 将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，直到虾变色。

　　9. 最后加入娃娃菜，快速翻炒均匀，娃娃菜稍微变软即可出锅。

　　关键步骤：

　　- 炸熟大虾: 在炸大虾的过程中，油的温度要达到七成热，这样大虾才能炸得外酥里嫩。

　　- 炒香蒜蓉和生姜: 炒香蒜蓉和生姜时要掌握好火候，小火慢慢炒，不宜过早过急，以免糊掉。

　　- 调制酱汁: 酱油、盐、白胡椒粉和料酒的比例要适中，可以根据个人口味进行调整。

　　- 加水煮开粉丝: 加水煮开粉丝时，要保证粉丝充分吸收酱汁的味道，同时避免煮得太久而变得糊状。

　　- 快速翻炒娃娃菜: 娃娃菜的烹饪时间要短，只需要稍微变软即可，过熟会影响口感。

　　希望这些窍门能帮助你成功制作出美味的蒜蓉粉丝娃娃菜大虾。祝您做菜愉快！