鲜虾怎么去虾线

　　鲜虾的虾线是指虾背部的黑色消化道，一般情况下会留在虾的身体内部，需要我们去除它。下面是详细的去虾线步骤：

　　1. 准备工作：购买新鲜的鲜虾后，备好刀具（比较推荐使用小刀或者剪刀）、准备一盆凉开水和一个碗。

　　2. 清洗虾身：将购买的鲜虾放入碗中，用凉开水冲洗一到两次，去掉表面的泥沙等杂质。

　　3. 去除虾须：将虾背朝上，用手握住虾身，用剪刀或者小刀剪掉虾须。虾须就是虾头两侧的触须，较长且较细。

　　4. 剖开虾背：将剪刀或者小刀插入虾背部分的中央，横着剖开虾身，不要切断整个虾身。

　　5. 去除虾线：将虾背剖开后，内部会有一条黑色的线，即虾线。用手或者刀的背部轻轻的扒开虾背两侧的虾线，取出虾线并扔掉。

　　6. 清洗虾身：用凉开水冲洗虾身，确保虾线已经完全去除干净，并保持虾身干净。

　　7. 完成：将处理好的鲜虾放入清水中浸泡一会儿，待使用时即可烹饪。

　　重点：去除鲜虾的虾线是在剖开虾背后的操作，需要轻轻扒开虾背两侧的虾线，确保将其完整去除。去虾线后，要用凉水清洗鲜虾，确保虾身干净无杂质。以上步骤可根据个人经验和喜好进行微调，确保去虾线的完整性和清洁度。