小虾干怎么炒

　　小虾干的炒法有很多种，下面我来详细解答一下。

　　1. 准备材料：小虾干、蒜末、生姜末、小葱段、辣椒末、盐、鸡精、料酒、蚝油。

　　2. 处理小虾干：将小虾干洗净，沥干水分备用。

　　3. 炒制小虾干：热锅凉油，加入蒜末和生姜末炒香，再加入小葱段和辣椒末翻炒片刻。

　　4. 加入小虾干：将处理好的小虾干加入锅中，用中小火翻炒。

　　5. 加入调味料：炒至小虾干变脆后，加入适量盐、鸡精和料酒翻炒均匀。

　　6. 加入蚝油：最后加入适量蚝油，翻炒均匀至小虾干均匀上色。

　　7. 出锅品尝：炒好的小虾干装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。食用时可以搭配米饭或者作为配菜享用。

　　小虾干的关键是保持炒制过程中的温度适中，不要火候过大，否则容易炒出焦味。加入适量的蚝油可以增加小虾干的香味和口感。希望以上解答对您有帮助！