蒜香小龙虾的做法家常
2023-07-14 16:55:06
蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是详细的做法步骤：
材料：
1. 小龙虾500克
2. 大蒜头4-5瓣，切碎
3. 生姜适量，切末
4. 青红尖椒各适量，切丁
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
10. 葱花适量，用来装饰
步骤：
1. 小龙虾洗净，去掉头部和虾线，沥干水分备用。（去掉头部和虾线是为了方便入味，去除腥味。）
2. 热锅冷油，倒入足够的油，大火烧热至约170-180℃。
3. 将小龙虾放入锅中煎炸，炸至虾壳变红，表面略带焦黄，捞出沥油备用。（煎炸可以提鲜提味，使小龙虾更加香脆可口。）
4. 锅中再倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末、青红尖椒炒香。（蒜末和姜末可以增加蒜香味和辣味，青红尖椒则增添颜色和辣味。）
5. 加入炸好的小龙虾，翻炒均匀。（翻炒均匀可以使小龙虾和调料更好地融合在一起。）
6. 加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉翻炒均匀，让调料均匀渗透到小龙虾。（调料的搭配可以根据个人口味进行调整。）
7. 翻炒至小龙虾均匀上色，出香味，即可出锅。（小龙虾炒至上色，表面微焦，口感香脆更加美味。）
8. 装盘时，撒上适量的葱花装饰即可。
这样，一道美味的蒜香小龙虾就做好了。请您享用！