螃蟹如何蒸着吃

　　螃蟹蒸着吃是一种非常常见且美味的做法。下面是如何蒸螃蟹的详细步骤：

　　1. 准备螃蟹：选购新鲜的螃蟹，最好选择活蟹。选择时应注意螃蟹的外壳是否完整、腮是否红润、蟹腿是否有弹性等。购买回来后，用清水洗净，并用毛刷或牙刷清洗干净。

　　2. 准备蒸锅：取一个深锅，加入适量的水，放入蒸架或蒸盘。将蒸锅放在火上，加热至水开。

　　3. 制作蒸螃蟹的调料汁：可以根据个人口味喜好调配。一般常用的调料有姜、蒜、辣椒、葱、料酒等。你可以根据个人口味选择是否加入以上调料，然后将调料放入碗中备用。

　　4. 处理螃蟹：将螃蟹放在切菜板上，用刀将螃蟹腹部的盖板剁开，然后将螃蟹的腹部内脏清除干净。注意要将螃蟹内脏清理干净，以免影响口感。

　　5. 蒸螃蟹：将清理干净的螃蟹放在蒸盘上，盖好盖子，放入预热的蒸锅中。大火蒸6-8分钟，中小火再蒸5-8分钟，蒸至螃蟹变红，蟹脚卷起，便可关火。

　　6. 出锅：蒸好的螃蟹取出，将蒸好的调料汁均匀地倒在螃蟹上，使其充分入味。

　　7. 上桌享用：将热腾腾的蒸螃蟹摆盘，撒上切碎的葱花或香菜，即可食用。

　　蒸蟹时注意蒸的时间不宜过长，否则蟹肉会变硬。蒸蟹前可以在蟹腹部撒上一些盐，可以起到提鲜的作用。可以在调料汁中加入适量的生抽、醋、糖、鸡精等，增加蟹肉的鲜美度。

　　以上就是螃蟹蒸着吃的详细步骤，希望对你有帮助！