油焖粉丝大虾的做法家常窍门

　　油焖粉丝大虾是一道美味的家常菜，下面是详细的做法和窍门：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 粉丝：100克

　　- 姜末：适量

　　- 葱段：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：将大虾去虾线，洗净备用。将粉丝用温水泡软备用。

　　2. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

　　3. 翻炒大虾：将大虾放入锅中，加入适量的料酒快速翻炒，使虾变色。

　　4. 加入调料：加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

　　5. 加水焖煮：加入适量的水，水量根据个人口味和粉丝吸水能力适量增减，盖上锅盖，焖煮10分钟。

　　6. 加入粉丝：粉丝焖煮软烂后，将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散，再焖煮5分钟。

　　7. 调味出锅：根据个人口味再次加盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

　　8. 上桌享用：将油焖粉丝大虾盛入盘中，撒上适量的葱花装饰即可。

　　家常窍门：

　　1. 选择新鲜的大虾，虾壳坚硬，虾身有弹性。

　　2. 在炒大虾时，可以用料酒去腥，同时也能提鲜。

　　3. 在焖煮时可以根据个人口味，加入适量的水，使菜肴更加汁美。

　　4. 在加入粉丝之前，可以用筷子将焖煮的大虾稍微拨散，使粉丝更容易入味。

　　5. 最后出锅前再次调味，可以根据个人口味调整，提升菜肴的味道。

　　以上就是油焖粉丝大虾的做法和家常窍门，希望对你有帮助！