开背虾怎么吃

　　开背虾的吃法多样，以下是三种常见的吃法：

　　1. 蒜蓉粉丝开背虾

　　 准备材料：基围虾、大蒜、粉丝、生抽、料酒、盐、糖、油、葱等。

　　 制作步骤：

　　 1. 鲜虾去头去虾线，用剪刀开背。

　　 2. 粉丝提前泡软，铺在盘底，放上处理好的虾。

　　 3. 大蒜剁成蒜蓉，用油炒香，加入生抽、料酒、盐、糖等调味料拌匀，浇在虾上。

　　 4. 蒸锅烧开水，放入装有虾的盘子，大火蒸约5-8分钟。

　　 5. 撒上葱花，淋上热油即可食用。

　　2. 清蒸开背虾

　　 准备材料：开背虾、盐、料酒、姜片、葱花、酱油等。

　　 制作步骤：

　　 1. 将开背虾用盐、料酒和姜片腌制片刻，以去腥提味。

　　 2. 腌好的虾摆入盘中，放上几片姜。

　　 3. 蒸锅烧开水，放入虾盘，大火蒸5-6分钟。

　　 4. 出锅前撒上葱花，淋上热油和少许酱油提香。

　　3. 油爆开背虾

　　 准备材料：开背虾、蒜、姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、淀粉、葱等。

　　 制作步骤：

　　 1. 鲜虾去头去虾线，开背后用盐、料酒腌制。

　　 2. 准备秘制调料：生抽、淀粉、料酒、糖按比例混合均匀。

　　 3. 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香。

　　 4. 倒入腌好的虾，快速翻炒至变色。

　　 5. 加入秘制调料，快速翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅。

　　以上三种吃法各具特色，可根据个人口味和喜好选择制作。

（KaiBeiHa）