鲜芒果如何保存？切开的鲜芒果怎么放不容易坏？

　　鲜芒果的保存要根据成熟度选方法，未熟的需先催熟再冷藏，完全成熟的直接冷藏能放7到10天，长期保存可以冷冻。

　　1、整颗鲜芒果保存方法

　　先挑出有碰伤、黑斑的芒果，这类要尽快吃掉，不能久放。摸起来偏硬、闻着没有明显果香的未成熟芒果，别直接放冰箱，不然会被冻伤没法正常催熟，直接放在阴凉通风的桌面，温度控制在20到25℃之间，2到3天就能自然成熟，要是想加快催熟，可以和苹果、香蕉一起装在保鲜袋里扎紧口。已经完全成熟、摸起来微软有果香的芒果，用厨房纸把表面水分擦干，单独用保鲜袋分装，袋口留一点缝隙透气，放进冰箱冷藏室的果蔬层，温度调在8到10℃，能保存7到10天，注意别和其他有异味的食材放一起，芒果很容易串味。要是买的量特别多，短期内吃不完，可以把芒果去皮去核切成块，铺在烤盘上放冰箱冷冻层冻硬，再装进密封袋里冷冻保存，能放3个月左右，吃的时候拿出来直接当冰沙或者打果汁都可以。

　　切开的鲜芒果保存要点

　　2、切开的鲜芒果短期保存

　　如果只是切了一部分，剩下的带核芒果别去掉果皮，在切面盖上一层保鲜膜，完全贴紧切面别留缝隙，防止氧化和串味，然后放进冰箱冷藏室，最好在24小时内吃完，放的时间太长不仅口感变粉，还容易滋生细菌。要是已经切成了芒果块，装进干净的密封盒里，盒里可以垫一张厨房纸吸多余的汁水，盖紧盖子后放冰箱冷藏，12小时内吃完口感最好，最多别超过24小时。

　　3、切开的鲜芒果延长保存

　　要是切开的量比较多，当天吃不完，可以把芒果块装进密封盒，倒上没过芒果块的淡糖水（500毫升水加20克白糖搅匀煮开后放凉），盖紧盖子放冰箱冷藏，能延长到2天左右，糖水能隔绝空气减少氧化，还能保持芒果的清甜口感。也可以把切好的芒果块分装成小份的密封袋，挤出空气后放冰箱冷冻层，能存1到2个月，拿出来不用解冻直接吃就是芒果冰，也能用来做甜品、打奶昔。

（MangGuo）