熟了的香肠可以冷冻保存吗，熟香肠冷冻保存能放多久？

　　熟了的香肠完全可以冷冻保存。

　　1、熟香肠冷冻保存的预处理要点

　　先把做好的熟香肠彻底放凉，按照单次食用的量分成小份，用密封保鲜袋分装，挤出袋内多余空气后封紧口，再放入冰箱冷冻层存放。分份装既可以避免香肠反复解冻，也能防止和冰箱里其他食材串味。

　　2、熟香肠冷冻的存放时长说明

　　想要保证口感和安全性，在零下18℃及以下的恒温冷冻环境下，密封完好的熟香肠最长可以保存3个月，建议尽量在1~2个月内吃完。存放超过3个月的熟香肠虽然不一定变质，但水分和风味流失严重，口感会发柴发干，食用体验会差很多。

　　3、冷冻熟香肠的食用注意事项

　　吃之前提前一晚把需要食用的熟香肠转移到冷藏室缓慢解冻，解冻后要彻底加热（蒸、煎、煮都可以）再吃。千万不要把解冻吃不完的部分再次放回冷冻层，反复冻融会大幅增加细菌滋生的风险，也会彻底破坏香肠的口感。

（XiangChang）