怎样辨别紫菜的真假，市面上真的有塑料假紫菜吗？

　　我们可以通过看外观手感、泡发测试、燃烧闻味三个简单方法快速辨别紫菜真假，普通消费者在家就能操作。

　　1、看外观手感初步判断

　　真紫菜是自然的深紫褐色，叶片厚薄不均、边缘不规则，干燥状态下摸起来偏软；如果是假紫菜，颜色会过于均匀发亮，捏起来手感偏硬，撕开后断面格外整齐，不符合紫菜的自然特性。

　　2、泡发加燃烧测试进一步确认

　　取一小块紫菜放进温水中浸泡，真紫菜泡发后会舒展成半透明的薄片状，弹性好，不容易扯碎；如果是塑料假紫菜，泡发后不会自然舒展，捏起来没有弹性还发黏。也可以撕一小块点燃测试，真紫菜燃烧后会变成松脆的灰，带淡淡的海腥味；塑料燃烧会融化拉丝，散发出刺鼻的化工异味，很好区分。

　　3、关于“市面上是否存在塑料假紫菜”的解答

　　早年传播的“塑料紫菜”基本上是不实谣言，紫菜本身成本很低，批发价仅几块钱一斤，造假用塑料的成本比真紫菜还要高，根本不存在大规模流通的塑料假紫菜。少数人觉得紫菜吃着有“塑料感”，大多是紫菜晾晒过程中结块、或是紫菜长老后纤维变粗导致的误判，只要是正规渠道购买的合格紫菜，都可以放心吃。

（ZiCai）