家庭如何保存大米？大米生虫后还能不能吃？

　　家庭保存大米只要做好分装密封、防虫控温，就能长期保持大米不发霉不生虫，维持正常食用口感。

　　1、分装隔断污染源：大袋大米拆封后不要直接原袋堆放在地面墙角，分成5-10斤的小份，装进干燥无油无水的食品级密封桶或密封袋，完全封紧口，既能隔绝外界潮气，也能防止成虫进入米袋产卵，从源头减少变质生虫的可能。

　　2、做好防虫选对存放位置：可以在密封好的米容器里放1-2包晒干的无纺布花椒包，依靠天然气味驱虫，不要放新鲜大蒜、湿花椒这类带水分的材料，避免反而带入潮气引发发霉；密封好的大米要放在阴凉干燥的室内储物柜，避开厨房水槽边、灶台边、阳台这些高温潮湿区域，夏季也可以放进冰箱冷藏层存放，低温环境能完全阻止虫卵孵化，还能延缓大米口感变陈。

　　3、大米生虫后的食用判断：如果只是少量生虫，大米没有出现发霉、变黏、发臭的情况，筛除虫体和虫卵后完全可以正常食用，米虫本身不携带致病病毒，不会对人体健康造成影响；如果生虫面积大，已经出现发霉结块、酸败变味的情况，就不建议继续食用了。

（DaMi）