清蒸瘦肉怎么蒸才嫩

　　清蒸瘦肉要做到嫩滑可口，需要注意以下几个关键步骤：

　　1. 选择好的肉：选择新鲜、嫩滑的瘦肉，比如猪里脊肉或者鸡胸肉。去除肉表面的筋膜，然后切成适当大小的薄片或者小块，这样蒸熟后更易入味。

　　2. 腌制：在蒸之前，可以先将肉片用调料腌制一段时间，这样可以增加肉的鲜嫩口感。腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可。常用的腌制调料可以包括一些酱油、料酒、生姜汁等，根据个人口味进行调整。

　　3. 控制蒸制时间：要注意掌握好蒸制的时间，以免肉煮熟过长时间导致肉质变老。一般情况下，将肉放入蒸锅中后，用中火蒸8-10分钟即可。具体时间可以根据肉的厚度和个人喜好进行调整。蒸制过程中要注意不要频繁打开蒸锅，以免热气散失影响蒸制效果。

　　4. 加入适量的水：在蒸制过程中，可以在蒸锅中加入适量的水，保持蒸锅内的湿度，从而防止肉干燥变老。但是要注意水不要淹没肉，只需浸泡肉片的一半即可。

　　5. 切片后再蒸一次：为了确保肉的嫩滑口感，可以将蒸熟的瘦肉取出，稍微晾凉后再切成薄片。然后将切好的肉片重新放入蒸锅中，再次蒸2-3分钟。这样可以使肉更加嫩滑入味。

　　清蒸瘦肉要做到嫩滑可口，关键在于选择好的肉、适当腌制、掌握蒸制时间、加入适量的水以及切片后再蒸一次。这些步骤都能帮助确保瘦肉蒸出的口感嫩滑可口，让你享受美味的清蒸瘦肉。