糙米发芽吃了有什么好

　　糙米发芽后，它的营养价值会有一定程度的提升，因为吃糙米发芽有很多好处。以下是详细解答：

　　1. 提供更多的营养物质：糙米发芽后，其维生素、矿物质和酶活性都会有所增加。发芽过程中，糙米中的淀粉转变为糖类，并产生更多的维生素C、维生素B和维生素E。糙米发芽还能使矿物质更易于被吸收，如铁、锌、镁和钙等。

　　2. 提高消化吸收：糙米发芽后，其纤维结构会发生改变，纤维素含量减少，纤维素更易于被肠道消化和吸收。这意味着人体对糙米的能量利用率会提高。

　　3. 降低血糖反应：糙米发芽后，其糖类成分会减少，主要是因为发芽过程中淀粉转变为糖类。这使得糙米发芽后的血糖指数较低，有助于控制血糖水平，并减少血糖的波动。

　　4. 促进肠道健康：糙米发芽后，其中的益生菌数量会增加，这对于肠道健康非常有益。益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，增强免疫力，防止病原菌的侵害。

　　5. 增强抗氧化能力：糙米发芽后，其抗氧化物质含量会增加，如多酚类化合物和抗氧化酶等。这些物质能够中和体内自由基，提高人体的抗氧化能力，从而减少细胞氧化损伤。

　　6. 促进减肥：糙米发芽后的糖类转变为更容易消化的糖类，减少了人体对脂肪的需求，同时增加了人体对纤维的摄入。这有助于控制饥饿感，延缓食欲，提高饱腹感，从而促进减肥。

　　糙米发芽后的营养价值得到提升，对身体健康有益处。它能提供更多的营养物质，增强消化吸收能力，降低血糖反应，促进肠道健康，增强抗氧化能力，并有助于减肥。糙米发芽是一种非常健康的食物选择。