百合干发黄还能不能吃

　　百合是一种常见的食用植物，其干燥后可以储存较长时间。百合干发黄是因为氧化反应导致的色素变化，这并不影响百合的食用安全性。以下是详细解答：

　　1. 发黄的百合仍然可以食用。百合干发黄是因为干燥过程中，百合内部的某些成分与空气中的氧发生反应，产生色素变化。这并不代表百合已经变质或不适合食用，只是外观变化而已。

　　2. 干发黄的百合可能会有一些质地和口感上的变化。发黄的百合可能会变得稍微硬一些，但其风味和烹饪性能通常不会受到明显影响。你可以根据需要将其泡软或切成较小的块状，以便更好地烹饪和食用。

　　3. 若百合干发黄后出现了异常的味道、霉菌或异味，或者表面有明显的霉斑、潮湿或发霉的痕迹，那么这种百合可能已经变质，不适合食用。

　　百合干发黄并不意味着其已经不可食用，只是颜色发生了变化。只要没有出现明显的变质迹象，如异味、霉菌或明显发霉的痕迹，干发黄的百合仍然可以安全食用。在食用前，建议仔细观察、闻一闻，并对其进行充分的烹饪处理，以确保食材的卫生和安全。