白凉粉和海凉粉的区别（白凉粉和海凉粉的制作方法有什么不同）
2023-04-22 10:04:52
白凉粉和海凉粉都是中国南方的传统凉菜，但是它们有着不同的口感和食材。
白凉粉是用绿豆淀粉制成的，口感柔软且富有弹性，通常搭配酱油、醋、花生酱等调料食用。而海凉粉则是用海藻类制成的，口感更加爽滑，常常搭配辣椒油、芝麻酱等调料食用。
除了口感和食材不同之外，两者的制作方法也略有不同。制作白凉粉需要将绿豆淀粉加水搅拌均匀后蒸熟，再切成小块；而制作海凉粉则需要先将海藻类煮熟，再将煮熟的海藻浸泡在水中，过一段时间后加入卡拉胶搅拌均匀，冷却后就成了海凉粉。
两种凉粉各有各的特色，你更喜欢哪一种呢？