北豆腐和内酯豆腐的区别（北豆腐和内酯豆腐有什么不同）

　　北豆腐和内酯豆腐是两种不同的豆腐。北豆腐是一种制作简单，口感细腻的豆腐，因其产地多在华北地区而得名。它是用黄豆或黄豆面为原料，在高温下加热煮熟，然后过滤成豆浆，再加入熟石膏或硫酸钙凝固成豆腐块。北豆腐颜色白皙，味道鲜美，适合炒菜或做豆腐脑。而内酯豆腐则是一种口感带有弹性，有一定嚼劲的豆腐，因其制作过程中需要加入内酯而得名。内酯是一种有机酸，可以促进豆腐凝固，使豆腐口感更为细腻。内酯豆腐相对于北豆腐更具有营养价值，其中含有丰富的钙质，是老人、儿童等需要补钙的人群的理想食品。