干的哈喇肉怎么吃法

　　哈喇肉是一道具有浓郁口味的美食，常见于中国东北地区的菜肴中。以下是哈喇肉的详细解答：

　　1. 准备材料：

　　 - 猪肉五花肉：选择带有一定肥瘦分布的五花肉，切成大块备用。

　　 - 大蒜：切片备用。

　　 - 姜：切片备用。

　　 - 辣椒：根据个人口味调整，切片备用。

　　 - 料酒：适量。

　　 - 酱油：适量。

　　 - 白糖：适量。

　　 - 精盐：适量。

　　 - 鸡精：适量。

　　 - 植物油：适量。

　　2. 制作过程：

　　 1) 将五花肉片放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸，去腥；捞出五花肉后切成薄片备用。

　　 2) 将切好的五花肉片均匀地码放在一个平底锅中，加入足够的水，水面略高于五花肉片。

　　 3) 将姜片、蒜片、辣椒片均匀地撒在五花肉片上。

　　 4) 在五花肉片上撒上适量的酱油和白糖，精盐和鸡精均匀地撒在上面。

　　 5) 将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮至五花肉片变软，味道入味，汤汁浓稠。

　　 6) 哈喇肉炖好后，将锅中的汤汁煮浓至适合个人口味，再将五花肉片捞出。

　　 7) 热锅凉油，下入切好的辣椒片，炒出香味后捞出，待用。

　　 8) 锅中加入适量的植物油，加热后放入五花肉片煎炸，使其表面变得酥脆。

　　 9) 将炸好的五花肉片捞出，码放在盘子中，撒上炒好的辣椒片，淋上浓稠的汤汁即可。

　　3. 食用方式：

　　 - 可以直接将炸好的哈喇肉片当作肉片配饭或面食食用。

　　 - 也可以将哈喇肉片切成丝，当作火锅料或者凉菜食用。

　　 - 如果喜欢口味浓郁的，可以沾上辣椒油或者蒜泥搭配食用。

　　哈喇肉是一道具有浓郁口味的美食，制作过程中需注意切片均匀、火候掌握等细节，这样才能制作出口感酥脆、肉质醇香的哈喇肉。食用时可以根据个人的口味喜好来搭配其他食材，增添风味和口感。