西红柿炖牛腩怎么炖
2023-05-22 16:00:54
炖西红柿牛腩需要以下材料：牛腩、西红柿、洋葱、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、清水、香叶、八角、肉桂、干辣椒等。
步骤如下：
1.将牛腩洗净切块，放入开水中焯水去血水；
2.锅中倒油，放入姜、蒜和干辣椒煸炒出香味后加入洋葱继续煸炒；
3.加入牛腩煸炒至表面金黄色；
4.加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，煮至牛腩熟透；
5.将西红柿切成小块，放入煮牛腩的锅中；
6.加入清水，将火调至小火，加入香叶、八角、肉桂等调料；
7.炖煮30-40分钟后，加盐和胡椒粉调味即可。
注意，炖煮时需要定期加水，以免煲干。煮牛腩的时间需要充分，这样才能保证牛腩肉质鲜嫩，入口即化。