肉如何保存时间长

　　肉类如何保存时间长可采取以下几种方法：

　　1. 冷冻保存：冷冻是保存肉类时间最长的方法。将肉类分成适量的部分，用塑料袋或密封容器包装好，放入冰箱冷冻室进行冷冻保存。通常，牛肉、猪肉等红肉可以冷冻保存3-4个月，鸡肉可以保存9-12个月。冷冻后解冻时，要将肉类放入冰箱低温室或在冷水中解冻，不要在室温下放置。

　　2. 腌制保存：腌制是一种古老的保存方法，可以延长肉类的保鲜期。可以用盐、糖、香料、酱油等腌制肉类，然后放入冰箱冷藏保存。腌制的肉类可以保存数天至数周的时间，但腌制过程中要注意控制盐分和糖分的使用量。

　　3. 真空包装保存：使用真空包装机将肉类包装在密封袋中，排除其中的氧气，可以有效延长肉类的保鲜期。真空包装的肉类可以在冷藏条件下保存更长时间，并保持其质量和口感。

　　4. 盐腌保存：将肉类用盐搓匀，放置于干净的容器中，密封保存。盐的去水和抑制细菌生长的作用可以延长肉类的保鲜期。盐腌保存的肉类口感会变得较咸，使用时需要将其泡水或煮熟。

　　冷冻是保存肉类时间最长的方法，真空包装和腌制都可以延长保鲜期。在保存肉类时要注意避免细菌的生长，保持卫生，避免交叉污染。无论采用何种方法保存肉类，它们的保质期是有限的，建议在保质期内食用，以确保食品安全。