长了芽的土豆怎么办

　　长了芽的土豆可以进行以下处理:

　　1. 去芽：如果土豆芽长得很小，可以通过揭掉或剪掉芽部分来去除芽。确保去芽的时候不要损伤到土豆表皮。

　　2. 种植：如果你有花园或者种植空间，你可以选择把长芽的土豆种植起来。将土豆切开成块状，每个块状土豆上都有至少一个芽眼。然后将土豆块种植在深约10-15厘米的土壤中，保证每个土豆块之间有适当的距离。

　　3. 做成马铃薯种子：将长芽的土豆切割成小块，每个块上都要有芽眼，并且保留一部分土豆肉。然后将这些土豆种子在通风良好、阴凉干燥的地方晾干，晾干后存放在透气性良好的袋子或容器中，放置在室温下保存几周，可以用来作为下一季的种子。

　　4. 煮食：如果你不想种植或保存土豆，你可以将长芽的土豆剥皮后煮食。去掉芽部分并检查土豆是否有其他损伤或变质，如绿色或发霉。如果土豆外观和气味正常，可以将它们煮熟以食用。

　　如果土豆芽长得很长或者土豆表面出现绿色部分，这可能是土豆长时间暴露在光线下的结果，表明土豆中可能含有毒素。这时候最好不要食用这些土豆，以免引起食物中毒。