外边卖的大饼怎么烙

　　外面卖的大饼通常是用面粉、水和盐等混合成的面团，然后经过以下步骤制作而成：

　　1. 将面团揉至光滑，醒发一段时间；

　　2. 将面团分割成小块，将每一块面团擀成薄饼，一般直径在20厘米左右；

　　3. 在擀好的薄饼上撒上一层面粉或玉米淀粉，防止粘连；

　　4. 把薄饼放在平底锅或烤盘上，用小火煎烤，每面约1-2分钟，翻面煎烤直至两面金黄色；

　　5. 煎好的大饼放入烤箱中烤制，烤箱温度一般在150-180度之间，烤制时间是10-15分钟；

　　6. 烤好后取出，趁热叠放在一起，切成小块，配以芝麻酱或肉丝等食材，即可食用。

　　其中要注意的关键步骤是：煎烤大饼时火候要掌握好，要用小火煎烤，一定要煎烤至两面金黄色；烤好后要趁热叠放在一起，这样可以保持大饼柔软。烤箱的温度和烤制时间也要根据具体情况进行调整。