西红柿焖鱼的怎么焖

　　西红柿焖鱼是一道经典家常菜，制作方法简单，口味鲜美。下面是详细的制作步骤：

　　所需材料：

　　鱼肉：500克（鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都可）

　　西红柿：3个

　　葱姜蒜：适量

　　盐、生抽、料酒、胡椒粉：适量

　　清水：适量

　　色拉油：适量

　　步骤：

　　1.鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，放入盆中，加入盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

　　2.西红柿洗净，切成小块备用。

　　3.葱姜蒜切末备用。

　　4.锅中放入适量油，加热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

　　5.倒入西红柿块，加入清水（水量以没过鱼块为宜），放入盐、生抽和糖，搅拌均匀。注意不要加太多的水，以免影响味道。

　　6.加入葱姜蒜末，烧开后转小火焖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠。

　　7.加入少许料酒，搅拌均匀后关火，撒上一些葱花即可。

　　小贴士：

　　1.焖煮过程中要时常搅拌，以免糊底。

　　2.建议选用去头尾的鱼肉，去鱼头可以有效地去除鱼腥味。

　　3.调味时可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢吃辣的可以加入少许辣椒酱。

　　4.如果觉得汤汁不够稠，可以加入一些淀粉水勾芡。