沙县小吃炒饭怎么炒

　　沙县小吃炒饭的做法和普通的炒饭有些不同，以下是详细步骤：

　　1. 准备食材：米饭、葱、姜、蒜、鸡蛋、火腿肠、豌豆、胡萝卜、青菜等。将葱姜蒜切碎，火腿肠、胡萝卜等切成小块。

　　2. 鸡蛋煎熟后切成小块备用。

　　3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

　　4. 加入火腿肠、胡萝卜等配料煸炒。

　　5. 加入豌豆、煮熟的米饭，翻炒均匀。

　　6. 加入鸡蛋块、盐、鸡精等调味料，继续翻炒。

　　7. 最后加入青菜，稍微翻炒一下即可。

　　8. 食材的配比很重要，沙县小吃炒饭的特点就是食材丰富，口感多样。要注意火候，不能炒糊或者太干，要保持炒饭的松软度。

　　9. 炒好的沙县小吃炒饭可以撒上葱花和胡椒粉进行装饰。

　　以上就是沙县小吃炒饭的做法，可以根据自己的口味进行调整食材的配比。