面包怎么揉出手套膜

　　面包揉出手套膜的过程是通过面团中的面筋蛋白质，在揉捏过程中形成的一种网络结构，这种结构可以在一定程度上包裹住面团中的气体，使其不易挥发逸散，从而达到揉出手套膜的效果。

　　揉出手套膜需要以下步骤：

　　1.准备好适量的面粉、水和干酵母，将它们混合在一起。

　　2.将混合好的面团放在工作台上，用手掌将其轻压成扁平状态。

　　3.将面团折叠，将其左边向中心折叠，右边同样折叠，再将上下两个角指向中心折叠，将其继续压扁。

　　4.将面团旋转90度，重复步骤3。

　　5.重复以上动作，直到面团表面出现光滑的白色饺子皮状物，这就是手套膜。

　　在揉捏过程中要控制好面团的水分含量，不宜过干或过湿。揉捏的时间也很关键，不能过度揉捏，否则会破坏面筋蛋白质的网络结构，导致手套膜无法形成。

　　揉出手套膜需要适量的水和面粉，以及正确的揉捏技巧。只有掌握好这些要点，才能揉出光滑的手套膜。