酸奶析出的乳清怎么办

　　酸奶析出的乳清是一种常见的现象，通常是由于发酵过程中发生了部分分离。这种分离通常不会影响酸奶的味道或质量，但如果你觉得乳清太多，也可以采取以下措施：

　　1. 搅拌：如果你只是想让乳清重新与酸奶混合，最简单的方法就是用勺子或筷子轻轻地搅拌一下。

　　2. 倒掉：如果你认为乳清太多影响了口感，可以将乳清倒掉，留下上层的酸奶部分。这种情况下，你可能会浪费一些酸奶，但这是最简单的解决方法。

　　3. 使用乳清：如果你不想浪费乳清，也可以将其保存起来，以备其他用途。乳清中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以用来制作饼干、蛋糕、汉堡肉等食品。在保存乳清时，可以将其倒入干净的玻璃瓶中，加盖放置在冰箱里，保存时间不宜过长。

　　4. 选择不析出乳清的酸奶：为了避免乳清析出，你可以选择添加了稳定剂等物质的工业化酸奶。这种酸奶通常不会析出乳清，但可能含有一些添加剂，需要谨慎选择。

　　乳清析出在很大程度上不影响酸奶的品质，可以根据自己的需求选择处理方法。