生黄豆吃了会怎么样

　　生黄豆是未经烘烤或煮熟的黄豆，其味道很苦。如果食用生黄豆，可能会引起以下不良反应：

　　1. 消化不良：生黄豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它会抑制胰腺分泌胰蛋白酶，影响蛋白质的消化和吸收，导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等(重点)。

　　2. 中毒：生黄豆中含有一种毒性物质叫做亚硝酸盐，长时间食用会产生一些有害的代谢产物，如亚硝胺等，这些物质会导致DNA损伤、致癌等问题。

　　3. 营养价值下降：生黄豆中的营养素很难被人体吸收利用，因为黄豆中含有大量的植酸和皂素，它们会与营养素结合，影响人体对营养素的吸收和利用。

　　4. 导致过敏：某些人对黄豆过敏，食用生黄豆可能会导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难、呕吐等。

　　建议不要食用生黄豆，最好选择烤熟或煮熟的黄豆制品，例如豆腐、豆浆等(重点)。