变黑的土豆能不能吃

　　变黑的土豆可能是因为受到病菌或细菌污染，也可能是因为暴露在阳光下或储存环境不当引起的氧化反应。如果土豆变黑只是表面的瑕疵，可以将表皮切去，剩下的部分是可以食用的。如果黑色扩散到了土豆的内部，就不应该食用了。因为这可能是腐烂和霉变的迹象，可能会导致食品中毒。在购买土豆时，要选择无明显瑕疵的，存放时要放在阴凉、通风、干燥的地方，避免暴露在阳光下和潮湿的环境中。如果观察到土豆变黑或出现其他可疑迹象，最好不要食用，以免对健康造成影响。