百合发酸是怎么回事

　　百合发酸是由于百合中的一种物质称为草酸的存在而引起的。草酸是一种有机酸，味道酸，也具有毒性。当我们食用含有草酸的食物时，草酸会和我们体内的钙结合，形成草酸钙盐。这些草酸钙盐会刺激我们的味蕾，使我们感到酸味。

　　百合中的草酸含量较高，所以食用百合时比较容易发酸。为了降低百合的酸味，一般会采取以下方法：

　　1. 水煮：将百合放入开水中焯烫一下，然后将其放入冷水中浸泡片刻，再沥干备用。这样可以有效地去除部分酸味。

　　2. 姜煮：在煮百合的时候，加入一些姜片一起煮熟。姜具有辛辣的味道，可以中和百合的酸味。

　　3. 泡水：将百合用清水泡发一段时间，也可以将百合放入冷开水中浸泡。这样可以使百合中的草酸逐渐溶解在水中，减少酸味的产生。

　　4. 搭配其它食材：在烹饪百合时，可以将其与一些甜味的食材搭配在一起，如莲子、红枣等，来中和百合的酸味。

　　百合发酸并不是所有人都能感受到的，因为每个人的味觉敏感度不同。如果你对百合的酸味感到不适或者不喜欢，可以尝试上述方法来减轻酸味。