杀好的牛蛙怎么保存

　　杀好的牛蛙可以用以下两种方法进行保存：

　　1. 冰冻保存法

　　将杀好的牛蛙放入塑料袋中，并尽量将空气挤出，将塑料袋密封后放入冰箱冷冻室冷冻保存，保存时间不宜过长，通常不超过一个月。冰冻后的牛蛙可以直接使用或二次加工。

　　2. 盐腌保存法

　　将杀好的牛蛙剖开后，去除内脏和头部，用酒精或清水清洗干净后用盐进行腌制。先在牛蛙内部涂抹适量盐，然后再将整个牛蛙裹上一层盐，将盐覆盖在牛蛙的肉表面上，放入密封容器中，并将盐封口压实，放入冰箱冷藏室保存。保存时间长短视盐的用量、牛蛙的大小和温度而定，一般在1-2周左右。使用时，将牛蛙用清水洗净，剖开后使用即可。

　　保存前应将牛蛙处理干净，去掉内脏和头部，同时保持卫生，存放的容器要密封，并置于冷藏室或冷冻室中保存。冰冻保存时间不宜过长，盐腌保存的盐量和时间要根据实际情况进行调整。