怎么让菜干快速泡发

　　菜干是一种非常常见的食材，但是它的质地比较硬，需要泡发后才能更好地被烹饪。那么怎么让菜干快速泡发呢？

　　我们需要准备好干净的容器和足够的清水。将菜干放入容器中，加入足够的清水，水面要盖过菜干。然后加入一些食盐，大约是每500克菜干加入10克食盐，这有助于软化菜干的质地。

　　接下来，我们可以采用以下两种方式来加快菜干的泡发速度：

　　1. 加热泡发法

　　将盛有菜干和水的容器放入锅中加热，烧开后转小火继续煮10分钟左右。然后关闭火源，让其静置30分钟-1小时即可。这种方法能够更快地软化菜干，缩短泡发时间。

　　2. 先用热水浸泡法

　　将菜干放入盛有热水的容器中，热水的温度应该在50-60℃之间，水位要盖过菜干。然后静置20-30分钟后，换掉水再次加热，重复2-3次即可。这种方法相对来说比较耗时，但是效果也比较好。

　　通过以上两种方式，我们可以将菜干快速泡发软化，准备好烹饪。不要将泡发菜干的水直接倒掉，因为其中含有营养成分，可以加入到烹饪中一起利用。泡发的时间也要掌握好，过长的时间会导致菜干过软，影响口感。