皮是黑色的果肉白色

　　皮是黑色的果肉白色。这种特征通常出现在一些水果上，比如浆果类的黑莓、黑加仑和黑布林等。这些水果的外皮呈黑色，而果肉内部呈白色。这种现象是由于水果的皮层含有大量的花青素和其他类似的色素成分，这些成分赋予了水果黑色的外观。

　　花青素是一类广泛存在于植物中的天然色素，水果和蔬菜中起到了重要的抗氧化和抗炎作用。由于花青素本身为黑色或紫色，因为当水果含有较高浓度的花青素时，它们的外皮就会呈现出黑色。

　　而果肉内部的白色往往是由于果肉本身不含花青素，或者含量很低。所以，在剥开这类水果的外皮后，我们通常可以看到果肉呈现出白色。

　　皮是黑色的果肉白色，是由于水果皮层富含花青素等色素成分，使得外皮呈现黑色，而果肉内部不含或含量较低的色素，所以呈现出白色。