粽子碱水多了怎么办

　　粽子碱水多了的处理方法如下：

　　1. 粽子碱水多了会导致粽子外皮发苦，口感不好。此时，可以选择以下两种方法来修复。

　　2. 方法一：用米浆调整碱水。将适量的糯米加入适量的水中，搅拌均匀成糊状的米浆。将米浆倒入碱水中，搅拌均匀。糯米中的淀粉会中和碱水中的碱性成分，从而减轻碱水的碱性。根据碱水过多的程度，可适量添加米浆，直至碱水的碱性被中和至理想程度。然后，再用调整好的碱水煮粽子外皮。

　　3. 方法二：用清水冲洗粽子外皮。将粽子放入水中，用清水彻底冲洗。这样可以将多余的碱水洗去，减少碱性。然后，再用清水重新煮粽子外皮。

　　4. 无论采用哪种方法，处理完碱水后，需要重新将粽子外皮煮熟。根据自己煮粽子的习惯，可选择蒸煮或煮沸。通常，煮粽子的时间为1-2小时。

　　5. 在处理过程中，要注意避免碱水倒入粽子内馅，否则会影响内馅的口感。若内馅受到污染，可尝试将内馅挖出，重新包裹在新的粽子外皮中。

　　处理粽子碱水过多的方法主要是通过米浆调整碱水的碱性或者用清水冲洗粽子外皮来减轻碱水的味道，然后重新煮熟粽子外皮。