鲜活的大闸蟹怎么保存

　　鲜活的大闸蟹保存的关键是确保其新鲜度和避免蟹肉变质。以下是详细的保存方法：

　　1. 购买后立即处理：购买新鲜的大闸蟹后，应尽快处理。如果无法当天处理，最好将其放入冰箱冷藏保存。

　　2. 清洗：大闸蟹在保存前需要进行清洗。使用清水将蟹壳和蟹爪清洗干净，去除泥沙和杂质。

　　3. 锁水：将清洗干净的大闸蟹放入大盆中，加入一些盐和清水，浸泡15-20分钟，然后将蟹取出沥干水分。

　　4. 饲料喂养：将清洗干净的大闸蟹放入一个透气性好的容器中，底部铺上湿润的报纸或湿毛巾。然后在容器一角放入饲料，例如米饭、小块豆腐或小块苹果。

　　5. 避光存放：将装有大闸蟹的容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。要避免与其他食品存放在一起，以免传染异味。

　　6. 查验：在保存期间，每天检查一次蟹的状况。如发现有死蟹，立即取出，以免影响其他活蟹。

　　7. 注意温度：保持存放温度在4-6摄氏度之间，不要冷冻蟹体，否则会影响口感。

　　通过以上方法，鲜活的大闸蟹可以保持新鲜度约3-5天。在食用前，记得清洗干净并蒸或煮熟。享受美味的大闸蟹吧！