煮茶叶蛋不破怎么煮

　　要煮茶叶蛋不破，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：鸡蛋、茶叶、香料（可选，如八角、桂皮、花椒等），酱油、盐。

　　2. 先将鸡蛋放入冷水锅中，加入足够的水，水面要超过鸡蛋约2厘米。将锅放在火上，大火煮沸。

　　3. 当水开沸后，继续煮沸1分钟，然后将火关小，改用小火继续煮5分钟。这一步是为了将鸡蛋的蛋白凝固，使蛋壳不容易破裂。

　　4. 准备一个大碗或盆，倒入冷水，加入冰块，使水温急速降低。

　　5. 将煮好的鸡蛋立即捞出，放入冰水中浸泡10-15分钟。这一步是为了使鸡蛋停止继续煮熟，使蛋黄保持松软的口感。

　　6. 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳表面。敲击时要用力均匀，避免用力过大导致鸡蛋破裂。要注意敲击的位置均匀，避免在一个地方重复敲击。

　　7. 准备茶水：将茶叶放入一个小碗中，加入适量的开水浸泡15分钟。

　　8. 在另一个小碗中，加入适量的酱油、盐以及香料，搅拌均匀。这是为了给茶叶蛋增添香气。

　　9. 将敲过壳的鸡蛋放入茶水中，再倒入调好味道的酱油溶液中，使鸡蛋完全浸泡其中。

　　10. 将茶叶蛋放入冰箱中冷藏2-3小时或过夜，让鸡蛋充分吸收茶水和调味汁的味道。

　　11. 可以取出茶叶蛋，剥去蛋壳，切开即可享用。

　　每个步骤都很重要，特别是煮蛋的时间掌握要恰到好处，同时敲击蛋壳时要轻柔，以免破裂。这样煮出的茶叶蛋不仅味道醇香，而且蛋壳完整不破。