烧饼粘不上去怎么回事

　　烧饼粘不上去可能是因为面团没有充分发酵，或者是烧饼煎的时候温度不够高，也有可能是烧饼表面太干燥了。

　　面团没有充分发酵，会导致烧饼松软度不够，甚至会出现断层，无法粘合。在制作面团时，要注意面团应该发酵到一定程度，才能制作出口感好的烧饼。

　　烧饼煎的时候温度不够高，也会导致烧饼粘不上去。烧饼需要在高温下煎制，这样才能使烧饼在煎的过程中迅速形成锁口，保证烧饼焦香脆嫩。如果温度不够高，会使烧饼锁口不紧，无法粘合。

　　烧饼表面太干燥也是烧饼粘不上去的原因之一。面团发酵后，需要等待一定时间，让其表面稍微干燥一些，这样才能使烧饼在煎制的过程中形成锁口。如果面团表面过于干燥，也会导致烧饼无法粘合。在制作烧饼时，要控制好面团表面的湿度，使其适中。

　　制作烧饼粘不上去的原因有很多，我们要仔细检查每个环节，确保制作出口感好的烧饼。