蒜苔这花菜猪肉怎么

　　蒜苔这种花菜配猪肉是一道非常常见的家常菜。下面详细解答一下这道菜怎么做。

　　需要准备的食材有：蒜苔、猪肉、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、生粉、色拉油等。

　　1. 蒜苔的处理：将蒜苔洗净后切成段，并将青叶和白茎分开。青叶和白茎分别处理，青叶可以用来做炒蛋或者凉拌蔬菜，白茎则用来炒菜。

　　2. 猪肉的处理：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　3. 蒜、姜的处理：将蒜和姜分别切成末备用。

　　4. 烧锅热油：将锅中的油烧热后，加入蒜姜末爆香，再加入腌制好的猪肉片煸炒。

　　5. 炒蒜苔：待猪肉煸炒变色后，加入白茎炒至断生，再加入蒜苔翻炒几分钟。

　　6. 调味：最后加入生抽调味，即可出锅。

　　炒蒜苔的时间不能太长，否则会影响蒜苔的口感。用料酒和生粉腌制猪肉，能使猪肉更嫩更入味。

　　蒜苔这花菜配猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味的蒜苔炒肉了。