油炸蚕豆不酥了怎么办

　　油炸蚕豆不酥可能有以下几个原因：

　　1. 蚕豆没有炸干：在炸蚕豆之前，要将蚕豆用干净的布擦干，然后晾干，确保表面完全干燥。如果没有炸干，就会导致炸出的蚕豆不酥。

　　2. 油温不够高：炸蚕豆的油温要达到180℃以上，如果油温不够高，蚕豆就会吸收太多油，导致不酥。在炸之前可以用调温计检测一下油温是否达标。

　　3. 炸的时间不够长：炸蚕豆的时间要长一些，一般需要炸10-15分钟。如果时间不够长，蚕豆内部的水分没有蒸发完，也会导致不酥。

　　4. 蚕豆没有泡发：蚕豆泡发的时间要长一些，通常需要泡12小时以上。如果蚕豆没有泡发，就会导致炸出来的蚕豆口感硬，不酥。

　　针对以上问题，可以采取以下措施：

　　1. 确保蚕豆炸之前彻底干燥。

　　2. 炸蚕豆的时候要保持油温达标。

　　3. 炸蚕豆的时间要足够长。

　　4. 蚕豆要提前泡发，时间要长一些。

　　通过以上方法，可以使炸出的蚕豆口感更加酥脆。