青皮小南瓜的营养价值

　　青皮小南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

　　1. 维生素含量：青皮小南瓜含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，其中维生素A能够维护正常视力、促进骨骼生长发育，维生素C能够增强免疫力、抗氧化，维生素E则有助于防止心血管疾病。

　　2. 矿物质含量：青皮小南瓜富含钾、镁、铁等矿物质，其中钾能够维护心脏健康、平衡体液、促进肾脏功能，镁则对心血管系统和神经系统具有重要作用，铁则有助于身体吸收和利用氧气，预防贫血等疾病。

　　3. 膳食纤维含量：青皮小南瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、排除体内有害物质和预防便秘。

　　青皮小南瓜含有丰富的维生素和矿物质，同时富含膳食纤维，是一种营养价值极高的蔬菜。